home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec569.zip / REC575 < prev    next >
Text File  |  1993-01-13  |  894b  |  31 lines
  1. Digest: #145
  2. Date: Thu, 13 Jun 91 16:28:59 -0400
  3. From: ak399@cleveland.freenet.edu (Carole A. Resnick)
  4. Subject: LACTO: Baked Cauliflower
  5.  
  6.  
  7.  
  8. BAKED CAULIFLOWER
  9.  
  10.  1 large white cauliflower
  11.  2 Tbsp. butter
  12.  4 green onions, finely chopped
  13.  2 Tbsp. flour
  14.  1 C. milk
  15.  1/2 tsp. salt
  16.  1/4 tsp. white pepper
  17.  Dash Tabasco
  18.  1/4 C. seasoned bread crumbs
  19.  2 Tbsp. grated Parmesan
  20.  
  21. Cook cauliflower whole, in boiling, salted water, about 20 minutes.
  22. Drain & place in baking dish. In small skillet, melt butter & saute
  23. green onions  over medium-low heat for 5 minutes. Blend in flour & cook
  24. for 3 minutes over low heat. Slowly stir in the milk & simmer until
  25. smooth & thick, stirring constantly. Add the salt, pepper, & Tabasco &
  26. then pour the sauce over the cauliflower. Sprinkle with the bread
  27. crumbs & cheese. In a preheated 375 degree oven, bake about 20 minutes
  28. or until slightly browned. Serves 4-6.
  29.  
  30.  
  31.